Whisky
Whisky er et produkt som lages i de aller fleste av verdens land. De mest kjente er Skottland, Kanada, Irland og USA, men også land som Sverige, Sveits, Japan, India og Brasil har whiskyproduksjon. Og dersom alt går som planlagt vil også en ekte, helt norsk whisky være på markedet i løpet av 2009.
Whisky eller whiskey
Et av de store forvirrende elementene med whisky er skrivemåten. Whisky kommer opprinnelig fra det keltiske "uisge beatha" (livets vann). På folkemunne ble dette forkortet til "uisge", og når det (i Skottland) ble anglifisert ble sluttresultatet "whisky". I Irland skjedde den samme språklige utviklingen, men her e-en på slutten av "uisge" beholdt, og derfor skriftmåten der "whiskey". Uttalen er den samme begge steder. Mesteparten av verden benytter seg i dag av den skotske måten å skrive det på, mens Irland og USA bruker den irske. At USA bruker irsk skrivemåte skyldes i all hovedsak den store irske innvandringen til USA på 1800-tallet, og at irsk whiskey lenge var den mest populære whiskyen.
Hva er whisky?
Hva som får love til å kalle seg Whisky er i mange land regulert med lov. Og her i Europa er definisjonen på whisky sprit laget av korn, destillert og lagret på eikefat i minimum tre år. I USA kreves bare to år for å kunne kalle det whiskey. I andre land, som India og Thailand, kan hva som helst kalles whisky. Der kan man få et ulagret produkt som er laget av sukkersirup (melasse), men som selges som whisky (i Europa ville et slikt produkt kalles rom).
Får å si det kort og brutalt finnes det kun to typer whisky: maltwhisky og kornwhisky, men disse - alene og i kombinasjon med hverandre - gir opphav til et utall varianter og stiler.
Her følger en kort innføring i de mest populære typene, med en lenke du kan følge for å få litt mer informasjon.
Maltwhisky
Lages utelukkende av maltet bygg og er den mest smaksrike av whiskytypene. Det mest kjente landet for maltwhisky er Skottland, som har nær 100 aktive maltwhiskydestillerier spredt over hele landet. Produksjonen av maltwhisky er den mest omstendige og krevende prosessen av alle whiskytypene, og dette er noe av grunnen til at maltwhisky ofte koster noe mer enn andre whiskyer. Maltwhisky drikkes som oftest bar, eventuelt med en liten skvett vann. De mest kjente maltwhiskymerkene er Glenfiddich, The Glenlivet og Laphroaig.
Les mer om maltwhisky her.
Blended whisky
Dette er det vi ofte bare kaller vanlig whisky. Dette er, som navnet tilsier, en blanding av de to whiskytypene, ofte fra flere titalls forskjellige destillerier. Er ofte lettere og mildere enn de fleste maltwhiskyene, og er bedre å bruke til drinker som Pjolter og Rusty Nail eller rett og slett med is på en varm sommerdag. De mest kjente merkene av blended whisky er Upper Ten, Johnnie Walker, Chivas Regal og Famous Grouse.
Les mer om blended whisky her.
Irsk whiskey
Irsk whiskey er generelt av den lettere typen. De aller fleste irske whiskeyer lages enten av en blanding av forskjellige kornsorter, og er derfor en ren kornwhisky. Men man har også en viss produksjon av maltwhiskey, slik at det finnes også noen irske blended whiskeyer. Men for enkelhetens skyld skiller vi bare mellom irsk maltwhiskey og irsk whiskey. Det mest kjente bruksområdet for irsk whiskey er kaffedrikken Irish Coffee. For å få en ekte Irish Coffee MÅ man bruke irsk whiskey. De mest kjente irske whiskeymerkene er Jameson, Bushmills og Tullamore Dew.
Les mer om irsk whiskey her.
Whiskey fra USA
USA er som kjent et stort land og har svært mange forskjellige whiskeytyper. De mest kjent er Bourbon og Tennessee Whiskey. Disse har mye til felles, med en viktig faktor som skiller. Nesten all whiskey fra USA er av typen kornwhisky, men de kornslagene man bruker skiller seg en del fra de som brukes i USA. Et felles krav for disse whiskeytypene er at man må bruke minst 51% mais, men de fleste brukes mye mer enn det. Det mest generelle vi kan si of whiskey fra USA er at den er søtere enn annen whisky. De mest kjente whiskeymerkene er Jack Daniel's og Jim Beam.
Kanadisk whisky
I Kanada lager man også whisky basert i all hovedsak på mais. I tillegg bruker man en liten mengde rug for å gi litt mer smak på whiskyen. Generelt kan man si at kanadisk whisky er den letteste av alle whiskytyper, og derfor gjør den seg svært bra som ingrediens i drinker. Et av de mest kjente og mest populære kanadiske whiskymerkene er Crown Royal.