Sjokolade
Sjokolade finnes i mange fasonger, farger, smaker og ikke minst er sjokoladen anvennelig til både kaker, kjeks, frukt, is - ja bare fantasien setter en stopper.....
Sjokolade selges i enorme mengder over hele verden. I 2003 lå Norge på 4. plass i sjokoladeforbruk i kilo per capita i følge IOCCC/CAOBISCO (International Statistical Review of the Cocoa, Chocolate og Sugar Confectionery Industries). Øverst på lista var Sveits, Østerrike og Irland.
Mørk sjokolade har sine store fordeler
Forskere finner stadig nye grunner for å nyte mørk, deilig sjokolade. Et par biter av fløyelsgodt reduserer for eksempel sjansene for blodpropp med 25 til 50 prosent, mener forskere fra Uviversity of Dundee.
I sjokoladen finner vi polyfenoler. Denne stoffgruppa er sterke antioksidanter, og ligner mye på dem man finner i frukt og grønnsaker. Antioksidantene beskytter kroppens celler mot skader, og virker forebyggende mot både hjerteproblemer og kreft.
Kakaoen inneholder faktisk så mange bra stoffer at den kan forlenge livet. Forskere ved Harvard School of Public Health undersøkte 8 000 mennesker over 65, og fant ut at moderate sjokoladespisere gjennomsnittlig levde ett år lenger enn de andre.
Men det mest overraskende av alt er kanskje at kakao inneholder stoffer som hemmer bakterievekst i munnen. Dermed hevder forskerne altså at man ikke engang får hull i tenna av å spise sjokolade.
Sjokoladeproduksjon i Norge
Allerede i 1898 dannet Johan Throne Holst A/S Freia, mens Nidar ble etablert i 1912.