Italia
I Italia lages det veldig mange forskjellige viner. Italienske viner har en nesten uendelig variasjon av smaksretninger. Det finnes tusenvis av produsenter som lager forskjellig vin på forskjellige måter. I Italia vil man alltid finne viner som faller i smak.
Grekerne kalte Italia for Oenontria - Vinens Land.
Landet strekker seg fra Østerrike i nord til Afrika i sør og rommer et enormt antall jordsmonntyper, klimaer og druetyper.
Piemonte
Piemonte ligger innklemt opp mot de mektige alpene i det Nord-vestlige hjørnet av Italia.
Piemonte er det største området i Italia for kvalitetsviner og er verdenskjent for sine rødviner.
Piemonte - Barolo
Rødviner fra Barolo kan kun lages på Nebbiolo druen. Denne druen har et veldig tykt skall som gir mye tanniner. Ofte kan viner fra Barolo lagres ekstremt lenge.
Vinene kan være robuste, tanninrike og snerpende. Men de siste årene har man "modernisert" vinene som gjør at de i dag er bløtere enn tidligere. Man kan derfor si at det lages Barolo viner på to forskjellige måter. Den "tradisjonelle" som må lagres lenge fordi det er så mye tanniner og den "moderne" som gir masse frukt. Sistnevnte kan ikke lagres så lenge som de "tradisjonelle".
Piemonte - Barbaresco
Som i Barolo lages også vinene i Barbaresco på Nebbiolo druen. Det er samme stil som i Barolo, men har mindre fylde og de trenger ikke å lagres så lenge som Barolo-vinene.
Barbaresco beskrives ofte som "den feminine", fordi den er lettere. Barolo beskrives som "den maskuline", på grunn av sin tøffe stil. Barbaresco lagres kortere enn Barolo.
Veneto
En av Italias mest betydingsfulle vinregioner, en region med viner fra alle årstider, fra de lette perlende Prosecco til de kraftige, mørkerøde Amaronene.
Veneto er Italias tredje største vinproduserende region av kvalitetsviner.
Veneto - Amarone Della Valpolicella
Amarone er den tørre versjonen av oldtidens recioto. Amarone blir laget av tidlig høstede Valpolicella druer av høy kvalitet. Etter innhøstingen blir de lagt på lave stativer på et kjølig og luftig sted for å tørke i inntill fire måneder. De innskumpete, konsentrerte passito-klasene blir deretter gjæret til tørrhet. Vannet har fordampet i druene som brukes, mens all fruktsaften er igjen. Dette gjør at man får en mye mer konsentrert druemost med masse sukker. Vinen blir derfor fyldig, kraftig og med høy alkohol.
På sitt beste er Amarone ikke bare en av Italias store viner, men klassiker i verdensmålestokk.
Toscana
Toscana blir nesten regnet som et eget Vinland. De har alt, både når det gjelder vin og andre av livets goder, f. eks stolte tradisjoner, kultur, druevariasjon, litteratur og mat.
Sammen med Piemonte utgjør Toscana et fundament for Italias rykte utad i verden når det gjelder klassevin.
Toscana - Chianti
Chianti er Italias mest kjente vin.
For ikke lenge siden var Chianti typisk for en italiensk vin. Den var billig, syreholdig og solgt i en bastkledd flaske kalt Fiasco.
Nå er avkastningen sunket betraktelig. Kvaliteten har derfor økt betydelig, hovedsakelig i Classico sonen, men også i andre områder. Særlig i lille Rúfina øst for Firenze. Og prisen har økt betydelig.
De beste vinene fra Chianti kommer fra Chianti Classico og Chianti Rúfina. Her har de egne måter å kvalitetssikre vinene sine på. Jordsmonnet i Rúfina er som i det sentrale Classico, men de fleste vinmarkene ligger høyere, og mikroklimaet er kjøligere og gir mer tannin og syrenivå. Det gjør at vinene egner bedre til lagring.
Toscana - Rosso di Montalcino og Brunello di Montalcino
Brunello lages i byen rundt Montalcino.
Brunello er en kloning av druen Sangiovese. Derfor heter vinene "Brunello di Montalcino". Vinene er kjent for å være en kraftig rødvin med krydderkarakter og som lagrer veldig godt.
Brunello er en prestigevin i Italia og resten av verden.
Å lage en Brunello koster mye penger. ikke alle vinprodusentene hadde mulighet å vente mange år før de kunne selge den. De startet derfor å lage en "Rosso di Montalcino" som skulle være en rimeligere utgave og som ikke trengte å lagres så lenge før den kunne slippes ut på markedet.
Selv om Rosso og Brunello kommer fra samme geografiske område, er Rosso andrevinen i forhold til Brunello. Den fremstilles av druer fra mindre gunstige beliggende vinmarker og/eller av yngre vinstokker
Mange vinprodusenter mener at "Rossoen" gjenspeiler Brunelloen, og ønsker å ha høy kvalitet på sin Rosso. Man kan derfor ofte gjøre mange gode kjøpt av Rosso viner til en mye lavere pris enn Brunello.
Ord og uttrykk i Italia
Annata - Årgang
Botte - Fat
Classico - Det beste området i en DOC region
Dolce - Søt
Fattoria og Maso - Eiendom, vingård eller "Chateaux"
Passito og Passita - Vin laget på tørkede druer
Recioto - Nesten samme som Passito
Riserva - Betyr at den har vært lagret lenger i et DOC område
Rosato - Rosévin
Secco - Tørr
Semisecco - Medium tørr
Spumante - Musserende
Superiore - Betyr at vinen kommer fra de beste vinmarkene
Uva - Drue
Vendemmina - Årgang