Akevitt er en tradisjon

I dag fremstilles fortsatt de forskjellige norske akevittene av Arcus AS etter gamle resepter som ble overtatt fra de private brenneriene i årene etter Vinmonopolets opprettelse i 1922.

Ordet akevitt er direkte avledet av aqua vitae, og betyr altså livets vann. Dette navnet er i Norden blitt synonymt med et brennevin aromatisert med karve, dill og andre kryddere og urter. Akevitt er i stor grad blitt et brennevin som drikkes til tradisjonsmat, og er Nordens viktigste bidrag til den internasjonale drikkekulturen.

I dag er det de nordiske land og Tyskland som fremstiller akevitt. Norsk akevitt skiller seg fra andre nordiske og tyske akevitter ved at den er produsert av potetsprit, og lagret på gamle sherryfat. 

For mange hører kanskje akevitten bare julen til, til tross for at vi i Norge har så uendelig mange varianter av akevitt som passer alle anledninger.

Grunnen til at akevitt passer godt til vår julemat er at mye av maten er fet og har kraftige smaker. Tradisjoner som salting, speking, raking, røyking, luting og tørking gjør at kombinasjonen med øl og dram er det beste. Dessuten fungerer akevitten som ett utmerket fordøyelsesmiddel etter all den fete og gode maten.

I 1988 ble det utviklet en egen ”Juleaquavit” som skulle passe spesielt godt til norsk julemat.  Juleaquaviten var bygget opp rundt mange av de kjente akevittkrydderne, som karve, koriander, anis, fennikel, stjerneanis, kvann, paradiskorn, fiolrot med flere.

Gilde Juleaquavit har siden 1988 utviklet seg til å bli den mestselgende akevitten i Norge. Den er ikke lik i smak fra ett år til et annet og designet skifter også fra år til år. Oppskrift og kryddersammensetning endres i tillegg til at fat av forskjellig alder benyttes. Hvert år blir det holdt tilbake en viss mengde av årets ferdigmodnede Juleaquavit som skal utgjøre stammen i neste års akevitt. Det betyr at det i alle årganger siden 1988 har vært med et innslag av alle de tidligere årgangene med Juleaquavit. På denne måten sikres en smaksmessig kontinuitet.

Gilde navnet ble første gang lansert i 1953. Gilde akevittene har ingen spesiell geografisk tilhørighet og selges like godt over hele landet. Gilde er synonymt med etegilde, noe som passer godt i juletiden.

Årets utgave av Gilde Juleaquavit er den 24. i rekken og er en smaksrik, velkomponert akevitt. Modningen har funnet sted på utvalgte sherryfat i 2,5 år, noe som gir akevitten elegant eikekarakter med utsøkte, velavrundede sherrytoner i smaksbildet.